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节目简介

济南市各餐饮行业协会组织近日向餐饮官网、消费者发出“文明餐桌”倡议书,号召餐饮官网主动提供小份菜、半份菜,引导消费者主动打包,深入做好“光盘行动”,倡导“文明就餐,杜绝浪费”。倡议书发出之后,推行效果如何?请听山东台记者李静、见习记者卢怡婷的报道: (题目:拒绝浪费食物 时长:1分56秒) 倡议书中号召,餐饮官网从进货、加工食材开始,要对原材料实行精细化管理,避免食材浪费,减少餐厨垃圾。 午餐时间,记者来到济南恒隆广场四楼的一家餐馆,一位配菜师正在对土豆进行仔细分割,只见他选出一枚土豆中最中间的精华部分,其他边角放在一边。店长王先生跟我们解释,这是为了将食材利用最大化。 【初加工的净料出成(材)率我们都是调到最大化,有些东西可能客人无法使用,但是我们做员工餐可以使用,这些东西就把它利用起来,不要浪费掉,剩下的原材料可以做一些菜品的研发,或者做一些其他口味的试验。】 在点餐上菜环节,倡议书也提出餐饮官网应该引导顾客适量点餐、合理消费。在同一楼层的一家火锅店,服务员李先生告诉记者,他们火锅店采用“N+2”模式点菜、上菜。 【让我们所有伙伴建议“N+2”原则,有两个人你可以点四个菜,你不要点多了,但是后续如果感觉吃的不是很饱,你可以再加,从源头上杜绝浪费。】 “N+2”模式听上去很科学,也很合理,食客们是否认同呢?记者随机采访了正在店内就餐的两位顾客: 【(记者:请问二位是点了几个菜?)两个菜,(记者:两个菜够吃吗?)不够的话我们会再加,因为避免浪费,(记者:平时的话会打包吗?)会的。】 谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。倡议书还呼吁广大消费者要传承、发扬勤俭节约美德,从日常娱细节中自觉抵制铺张浪费。通过走访,记者发现,“文明用餐 勤俭节约”的观念已经慢慢深入人心,一家酸菜鱼店的经理这样告诉记者: 【尽量减少一些浪费,感觉菜品好的话,可以及时打包,粮食这一块儿来的挺不容易的,呼吁大家能节约粮食。】

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